Todo comienza cuando Gino Picciau y su esposa Cecilia deciden, en 1952, venir a la Argentina desde su Cerdeña natal. Sus primeros pasos en la gastronomía fueron en el comedor de una empresa de la zona de Campana. Luego vendrían nuevos desafíos, hasta que en el año 1995 su hijo Pedro, junto a su esposa Mona, heredando el respeto por las tradiciones, fundaron el restaurante Italpast en la Ciudad de Campana. En un principio solamente se vendían pastas y pizzas para llevar. Pero a fines de 1995, debido a la demanda de amigos y clientela habitué se abrió la parte de restaurante: unas pocas mesas se ubicaban en la vereda, por arriba de una tarima de madera. En los años posteriores se construyó el restaurante actual, que fue creciendo con el tiempo, y después de algunas refacciones ya cuenta hoy con dos salones y una cava subterránea donde se pueden realizar reuniones exclusivas, de hasta 12 personas.

En marzo de 2008 Luciano Picciau, hijo de Pedro, la tercera generación en gastronomía italiana en la zona, inagura Italpast La Reserva junto con su mujer Marcela, con la misma pasión y dedicación que sus padres y abuelos.

Desde 2022 los porteños tienen la posibilidad de visitar Italpast sin moverse de la ciudad. En noviembre de ese año abre el primer local en Buenos Aires, en el hotel Faena de Puerto Madero. Un espacio de gastronomía italiana con el mismo espíritu con el que se pensó Italpast en sus inicios.